Sałatka z koziego sera i buraków

Rozmawiałyśmy o sałatkach. Zatem zamieszczam kilka przepisów.

2 buraki (gotować do miękkości, ok godzinę; ja kupuję już ugotowane)
ok 70 g koziego sera (po plastrze na osobę)
garść orzechów włoskich, grubo posiekanych / połamanych
mieszanka sałaty i rukoli (ma charakterystyczny pieprzny smak, który świetnie pasuje do tej sałatki, a do tego rukola jest super zdrowa) :)

sos:
spora łyżka miodu
płaska łyżka musztardy Dijon
1,5 łyżki octu z czerwonego wina
łyżka zgniecionej szalotki (ja daję posiekaną czerwoną cebulę - zamiast dodawać do sosu, posypuję nią sałatkę)
sól
pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek (do wszystkich sałatek daję olej lniany - super zdrowy!)

Składniki sosu najlepiej włożyć do małego słoiczka i energicznie potrząsać - takim sposobem wszystko dobrze się wymiesza.