Jabłka z pieca

4 duże jabłka, wybierz najbardziej foremne, twarde i najlepiej lekko kwaśne

½ szklanki słodkiego skondensowanego mleka,

4 łyżki masła,

1 łyżeczka cynamonu w proszku,

2 łyżki skórki pomarańczowej,

opcjonalnie: 40 ml likieru (pomarańczowego, cytrynowego lub sherry).

Jabłka myjemy, odcinamy wierzchołki i wydrążamy z nich gniazda nasienne (nie na wylot!)

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy w nim jabłka. 

Mleko mieszamy ze skórką pomarańczową i cynamonem (skórkę starłam na drobnej tarce).

Tak przygotowany sos wlewamy do środka jabłek. 

Nakrywamy je odciętymi wcześniej wierzchołkami. 

Na każde jabłko nakładamy odrobinę masła i ewentualnie polewamy likierem. 

Naczynie przykrywamy folią aluminiową zostawiając kilka niedużych otworków, by jabłka mogły trochę parować. 

Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. 

Po wyjęciu z piekarnika ozdabiamy jabłka skórką z cytryny lub pomarańczy, albo posypujemy cynamonem i polewamy zagęszczonym mlekiem.

Łopatka wieprzowa w piwie

Brzmi jak wyzwanie? :)
Przepis jest bardzo prosty, a mięso i sos przepyszne!

łopatka wieprzowa ok 1 kg (ja miałam dwa kawałki po niecały kg każdy - lepiej zrobić większą ilość i zamrozić, więc ja użyłam 2kg mięsa i reszty składników x 2)

puszka piwa jasnego

2 marchewki

nieduży seler (bulwa, nie naciowy! http://alma24.pl/produkt/109076/Seler%3Bjsessionid=F516200ED29F159074D905103971B1DE.node01)

pietruszka (korzeń! http://alma24.pl/produkt/109052/Pietruszka)

2 cebule

3 ząbki czosnku

ziele angielskie

liśc laurowy

sól

pieprz

oliwa

Łopatke posolić, popieprzyć i zamarynować w piwie z dodatkiem warzyw, cebuli, czosnku, ziela angielskiego i liścia laurowego. Na noc do lodówki. Mięso wysuszyć ręcznikiem papierowym i obsmażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu na brązowy kolor, w trakcie smażenia dodac warzywa z zalewy i też obsmażyć wszystko razem. (Jeśli masz za małą patelnię, obsmaż najpierw mięso, a potem warzywa). Gdy sie ładnie zrumieni dodać piwo i na malutkim ogniu pod przykryciem niecałą godzinę dusić. Płyn powinien sięgać do ok. 1/3 wysokości mięsa, a gdy sos okaże sie zbyt gorzki dodac wody. Po upieczeniu wyjąc mięso, wyłowić ziarna ziela i laurowe liście, a warzywa i sos zmiksowac na aksamitna głądką masę. Dodac śmietanę (ja tego nie zrobiłam, a sos i tak wyszedł pyszny! dodalam troszkę cukru i kostkę "smażona cebulka").

Bezy

Najlepszy przepis, jakiego do tej pory użyłam :) Bezy są chrupiące z zewnątrz i mokre w środku mmm

2 białka
1/2 kubka cukru (120g)

Ubij białka mikserem. Tak, żebyś mogła przewrócić miskę do góry nogami, a białka nie wypłyną z miski. Stopniowo dodawaj cukier - po kilka łyżek - i miksuj do uzyskania jednolitej, gęstej masy.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuj beziki.
Piecz 45min na środkowej półce piekarnika.
Wyłącz piekarnik i zostaw bezy w środku na godzinę.

Cynamoniak

5 jaj + 250 g cukru (zmiksować aż powstanie jednolita masa)

w drugiej misce wymieszać 300 g mąki pszennej + 1 cukier wanil. + 1 łyżeczka proszku do pieczenia + 1 łyżeczka sody + 1 łyżeczka cynamonu

3/4 szkl. oleju 

2- 3 jabłka (pokrojone w kostkę) 

można dodać bakalie w/g uznania (zanim wrzucisz do ciasta, należy obtoczyć je w mące, żeby nie opadły na dno w czasie pieczenia)

Do jajek z cukrem dodawać stopniowo: make i olej (na zmianę, po trochę, żeby łatwiej się misksowało), na koniec dodać jabłka i bakalie i wymieszać łyżką.

Piec w temp. 175 stopni ok. 45 minut (sprawdź wykałaczką - jeżeli będzie sucha, tzn że ciasto jest upieczone).

Gdy ciasto wystygnie, posypać cukrem pudrem.

Beszamel

na prośbę: sos beszamelowy

• 60g masła
• 1/3 kubka mąki pszennej (ok. 50g)
• 4,5 kubka mleka
• 75g startego parmezanu (ja często profanuję beszamel i dodaję startego cheddara :P)
• 1/4 łyżeczki soli
• spora szczypta gałki muszkatołowej
  Rozpuść masło w garnku (całkowicie). Dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez ok 1-2 min, aż zacznie bulgotać. Dodaj troszkę mleka, wymieszaj. Powoli dolewaj resztę (po trochę!) mleka i ciągle mieszaj, żeby sos miał jednolitą konsystencję. Gotuj przez ok 10 min, albo aż sos zacznie bulgotać i zacznie się kleić do łyżki. Zdejmij z ognia. Dodaj parmezan, sól i gałkę muszkat. i dokładnie wymieszaj.