Bananowo-owsiane ciasteczka (bez mąki)

Składniki:

1 i 1/3 szklanki (110 g) błyskawicznych płatków owsianych

1/2 szklanki (100 g) cukru kryształu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 szklanki (70 g) rodzynek

1 szklanka (220 g) bananów, rozgniecionych

1/4 szklanki (60 ml) odtłuszczonego mleka

2 białka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

1.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

2.

Wymieszać wszystkie suche składniki. W oddzielnej misce zmiksować banany z mlekiem, białkami i ekstraktem. Dodać do suchych składników i wymieszać.

3.

Masę przełożyć do natłuszczonej foremki (23x33 cm). Piec przez 35 minut.

4.

Po przestudzeniu ciasto pokroić na kwadraciki.

Błyskawiczna babka

Składniki:

4 jajka
1 kostka masła
1 szklanka cukru (w tym 1 cukier waniliowy)
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao (ewentualnie)

Sposób przygotowania:

1. Cukier i jajka dobrze rozmieszać, dodać obie mąki i proszek. Wlać roztopione i trochę ostudzone masło.
2. Tak przygotowane ciasto włożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką foremki. Piec ok. 30 minut w temp. 190-200 stopni. Można do formy wlać 3/4 ciasta a do pozostałej ćwiartki dodać łyżkę kakao. To ciemne ciasto wyłożyć na wierzch, w ten sposób powstanie babka marmurkowa.

Jabłka pod kruszonką

Składniki:

• 3 łyżki cukru pudru
• 6 łyżek mąki
• 3-4 łyżki masła
• 3-4 jabłka
• 2 łyżki cukru
• cynamon

1. Jabłka pokroić w kostkę.

2. Mąkę, cukier puder i masło rozetrzeć na kruszonkę.

3. Jabłka wrzucić do foremki (20cm x 20cm), posypać cukrem i cynamonem. Posypać je kruszonką.

4. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na ok. 30 minut (do wyraźnego zarumienienia)