1 opakowanie
makaronu brązowego świderki,
1 opakowanie mrożonego szpinaku w brykiecie,
1 kostka twarogu,
6 dużych ząbków czosnku,
gałka muszkatołowa (koniecznie!),
50 dag piersi z kurczaka,
1 duży jogurt naturalny gęsty,
2 jaja,
30 dag sera żółtego,
pieprz, sól
Makaron ugotować, schłodzić zimną wodą. Przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Nagrzać piekarnik do 200 stopni.
Na patelni rozpuścić szpinak (pod przykrywką na małej ilości oliwy, na małym ogniu). Jak się rozpuści, wcisnąć 6 dużych ząbków czosnku oraz przyprawić dużą ilością gałki muszkatołowej, pieprzem i odrobiną soli.
Do tej masy doda rozdrobniony widelcem twaróg i wymieszać.
Wylać to na makaron i delikatnie wymieszać.
Na małej ilości oliwy usmażyć pokrojonego w kostkę kurczaka (w dowolnej przyprawie do kurczaka). Wrzucić do zapiekanki.
W miseczce wymieszać jogurt z dwoma jajkami, dodać pieprz, sól i odrobinę ostrej papryki. Zalać tym zapiekankę i delikatnie wymieszać. Na całość zetrzeć ser żółty. Przykryć pokrywą i wstawić do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 20 min.
wtorek, 30 marca 2010
pulpety rybne
70 dag filetów z dorsza lub innej ryby,
15 dag wędzonego boczku,
cebula,
marchewka,
jajko,
czerstwa bułka,
sól, pieprz,
olej do smażenia,
bułka tarta.
Sos:
łyżka masła,
łyżka mąki,
3 łyżki gęstej śmietany,
1,5 szklanki mleka,
po pół pęczka szczypiorku, koperku, natki pietruszki.
Filety gotować 10 minut w lekko osolonej wodzie.
Następnie sprawdzić czy nie mają drobnych ości i pokroić na małe kawałki.
Boczek i cebulę pokroić drobno i dodać do ryby.
Marchewkę utrzeć na drobnej jarzynowej tarce i również dodać do ryby.
Bułkę namoczyć w wodzie i mocno odcisnąć.
Do ryby dodać odciśniętą bułkę, jajko, doprawić solą i pieprzem i dobrze wyrobić masę, żeby połączyły się składniki
.
Z masy formować nieduże kulki, obtaczać w bułce tartej i obsmażyć na oleju na złoty kolor.
Sos:
Posiekać natkę, szczypiorek i koperek.
Na głębokiej patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszać aż wchłonie tłuszcz.
Małymi porcjami dodawać mleko, cały czas mieszając.
Zdjąć z gazu.
Na koniec dodać pokrojone zioła, śmietanę i wszystko dobrze wymieszać.
Pulpety rybne ułożyć na półmisku, polać gorącym sosem.
15 dag wędzonego boczku,
cebula,
marchewka,
jajko,
czerstwa bułka,
sól, pieprz,
olej do smażenia,
bułka tarta.
Sos:
łyżka masła,
łyżka mąki,
3 łyżki gęstej śmietany,
1,5 szklanki mleka,
po pół pęczka szczypiorku, koperku, natki pietruszki.
Filety gotować 10 minut w lekko osolonej wodzie.
Następnie sprawdzić czy nie mają drobnych ości i pokroić na małe kawałki.
Boczek i cebulę pokroić drobno i dodać do ryby.
Marchewkę utrzeć na drobnej jarzynowej tarce i również dodać do ryby.
Bułkę namoczyć w wodzie i mocno odcisnąć.
Do ryby dodać odciśniętą bułkę, jajko, doprawić solą i pieprzem i dobrze wyrobić masę, żeby połączyły się składniki
.
Z masy formować nieduże kulki, obtaczać w bułce tartej i obsmażyć na oleju na złoty kolor.
Sos:
Posiekać natkę, szczypiorek i koperek.
Na głębokiej patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszać aż wchłonie tłuszcz.
Małymi porcjami dodawać mleko, cały czas mieszając.
Zdjąć z gazu.
Na koniec dodać pokrojone zioła, śmietanę i wszystko dobrze wymieszać.
Pulpety rybne ułożyć na półmisku, polać gorącym sosem.
czwartek, 11 marca 2010
poniedziałek, 8 marca 2010
Tort kokosowy
ciasto:
szklanka maki
5 jajek
szklanka cukru
lyzeczka proszku do pieczenia
tluszcz i bulka tarta do formy
krem:
budyn kokosowy
2 lyzki cukru
2 szklanki mleka
kostka masla
10 dag wiorkow
kieliszek likieru kokosowego
3/4 szkl mocnej herbaty
Ciasto: Bialka ubic z cukrem. Piane delikatnie wymieszac z zoltkami, a potem z maka z proszkiem do pieczenia. Mase nalozyc do tortownicy wysmarowanej tluszczem i obsypanej bulka tarta (nadmiar odsyp do zlewu, zeby nie zrobila sie spalona warstwa bulki). Piec 25-30 min w 180'C.
Krem: Ugotowac budyn. Ostudzic, zmiksowac z maslem. Wymieszac z polowa wiorkow.
Ciasto przekroic na 3 czesci. Nasaczyc herbata z likierem, przelozyc kremem. Pokryc masa wierzch i boki tortu.
Nic sie nie stanie, jesli nie dodasz alkoholu! Albo zamiast likieru dodaj troszke wodki lub spirytusu ;)
Poza tym, jesli nie chce Ci sie kroic ciasta na 3 cienkie placuszki, przekroj na 2.
szklanka maki
5 jajek
szklanka cukru
lyzeczka proszku do pieczenia
tluszcz i bulka tarta do formy
krem:
budyn kokosowy
2 lyzki cukru
2 szklanki mleka
kostka masla
10 dag wiorkow
kieliszek likieru kokosowego
3/4 szkl mocnej herbaty
Ciasto: Bialka ubic z cukrem. Piane delikatnie wymieszac z zoltkami, a potem z maka z proszkiem do pieczenia. Mase nalozyc do tortownicy wysmarowanej tluszczem i obsypanej bulka tarta (nadmiar odsyp do zlewu, zeby nie zrobila sie spalona warstwa bulki). Piec 25-30 min w 180'C.
Krem: Ugotowac budyn. Ostudzic, zmiksowac z maslem. Wymieszac z polowa wiorkow.
Ciasto przekroic na 3 czesci. Nasaczyc herbata z likierem, przelozyc kremem. Pokryc masa wierzch i boki tortu.
Nic sie nie stanie, jesli nie dodasz alkoholu! Albo zamiast likieru dodaj troszke wodki lub spirytusu ;)
Poza tym, jesli nie chce Ci sie kroic ciasta na 3 cienkie placuszki, przekroj na 2.
Trufle
czyli znowu na słodko i z uzyciem orzechow!
1 szklanka orzechów włoskich,
15 dag cukru pudru,
2 tabliczki czekolady mlecznej,
10 dag masła,
2 łyżeczki kakao,
kieliszek spirytusu lub innego alkoholu, ktory masz w domu (oprocz piwa :P),
szklanka mleka,
wiorki kokosowe lub kakao do obtoczenia trufli
Czekoladę rozpuścić w mleku na małym ogniu, ciągle mieszając (uważać, by się nie przypaliła).
Orzechy zmielić lub drobno posiekać.
Do miski wsypać zmielone orzechy, wlać rozpuszczoną czekoladę, alkohol, wsypać cukier puder, kakao i dodać masło. Wszystko wymieszać do momentu otrzymania jednolitej masy.
Z masy formować kulki i obtaczać we wiórkach lub kakao.
1 szklanka orzechów włoskich,
15 dag cukru pudru,
2 tabliczki czekolady mlecznej,
10 dag masła,
2 łyżeczki kakao,
kieliszek spirytusu lub innego alkoholu, ktory masz w domu (oprocz piwa :P),
szklanka mleka,
wiorki kokosowe lub kakao do obtoczenia trufli
Czekoladę rozpuścić w mleku na małym ogniu, ciągle mieszając (uważać, by się nie przypaliła).
Orzechy zmielić lub drobno posiekać.
Do miski wsypać zmielone orzechy, wlać rozpuszczoną czekoladę, alkohol, wsypać cukier puder, kakao i dodać masło. Wszystko wymieszać do momentu otrzymania jednolitej masy.
Z masy formować kulki i obtaczać we wiórkach lub kakao.
Owsiane czekoladki
przepis banalnie prosty! :)
1/4 kostki masła
4 łyżki mleka
3 łyżki kakao
1 szkl. cukru
1,5 szkl. płatków owsianych
Masło, mleko, kakao i cukier zagotować.
Zdjąć z ognia, dodać płatki i cukier wanilinowy.
Przełożyć do szklanego naczynia, wyrównać z wierzchu i odstawić na kilka godzin (gdy ostygnie, najlepiej wstawić do lodówki).
1/4 kostki masła
4 łyżki mleka
3 łyżki kakao
1 szkl. cukru
1,5 szkl. płatków owsianych
Masło, mleko, kakao i cukier zagotować.
Zdjąć z ognia, dodać płatki i cukier wanilinowy.
Przełożyć do szklanego naczynia, wyrównać z wierzchu i odstawić na kilka godzin (gdy ostygnie, najlepiej wstawić do lodówki).
Kluski leniwe
ok. 60 dkg sera twarogowego
1 łyżka tłuszczu
3 jaja
ok. 15 dkg mąki
1 łyżeczka cukru
mąka do podsypania
Ser przetrzeć przez sito, albo przez praskę do puree.
Oddzielić białka od żółtek.
Tłuszcz rozetrzeć w misce i dodawać po trochu żółtka, mieszając w dalszym ciągu. Ja użyłam masła i włożyłam miskę z żółtkami i masłem do ciepłej wody (nie gorącej, żeby się żółtka nie ścięły, ale na tyle ciepłej, żeby się tłuszcz roztopił; druga metoda - roztapiasz masło w garneczku, czekasz aż ostygnie i wtedy dodajesz żółtka) :)
Do tego dodać ser i dobrze utrzeć.
Z białek ubić sztywną pianę dodając łyżeczkę cukru.
Do masy serowej dodawać porcjami pianę i przesianą mąkę, lekko mieszając okrągłymi ruchami (nie ucierać).
Na posypanej mąką stolnicy uformować z ciasta trzy wałki, jak na kopytka, nieco spłaszczyć i pokrajać je w ukośne kluski. Mi wyszło dosyć rzadkie - musiałam nakładać łyżka na stolnicę. Ale to nic nie szkodzi, jak obtoczysz w mące, będzie git.
Zagotować wodę w dużym garnku z dodatkiem szczypty soli i wrzucać kluchy, gdy woda zacznie wrzeć. Gotować partiami, nie wszystko na raz, żeby się nie posklejały. Odczekać 2-3 min od momentu gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej.
(Rozkrój pierwszego i zobacz czy jest ugotowany w środku, wtedy będziesz wiedzieć czy te 2-3 min wystarczą).
Można podawać z bułką tartą podsmażoną na maśle, albo ze śmietaną i cynamonem - co kto lubi :)
1 łyżka tłuszczu
3 jaja
ok. 15 dkg mąki
1 łyżeczka cukru
mąka do podsypania
Ser przetrzeć przez sito, albo przez praskę do puree.
Oddzielić białka od żółtek.
Tłuszcz rozetrzeć w misce i dodawać po trochu żółtka, mieszając w dalszym ciągu. Ja użyłam masła i włożyłam miskę z żółtkami i masłem do ciepłej wody (nie gorącej, żeby się żółtka nie ścięły, ale na tyle ciepłej, żeby się tłuszcz roztopił; druga metoda - roztapiasz masło w garneczku, czekasz aż ostygnie i wtedy dodajesz żółtka) :)
Do tego dodać ser i dobrze utrzeć.
Z białek ubić sztywną pianę dodając łyżeczkę cukru.
Do masy serowej dodawać porcjami pianę i przesianą mąkę, lekko mieszając okrągłymi ruchami (nie ucierać).
Na posypanej mąką stolnicy uformować z ciasta trzy wałki, jak na kopytka, nieco spłaszczyć i pokrajać je w ukośne kluski. Mi wyszło dosyć rzadkie - musiałam nakładać łyżka na stolnicę. Ale to nic nie szkodzi, jak obtoczysz w mące, będzie git.
Zagotować wodę w dużym garnku z dodatkiem szczypty soli i wrzucać kluchy, gdy woda zacznie wrzeć. Gotować partiami, nie wszystko na raz, żeby się nie posklejały. Odczekać 2-3 min od momentu gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej.
(Rozkrój pierwszego i zobacz czy jest ugotowany w środku, wtedy będziesz wiedzieć czy te 2-3 min wystarczą).
Można podawać z bułką tartą podsmażoną na maśle, albo ze śmietaną i cynamonem - co kto lubi :)
surówka z pora i kukurydzy
to będzie ambitne :P
por + kukurydza + majonez + sól (tudzież wegeta) i pieprz :)
por + kukurydza + majonez + sól (tudzież wegeta) i pieprz :)
sobota, 6 marca 2010
Ciupkowe Tiramisu
"Bardzo łatwiutki przepis. W zasadzie tylko robisz kogel mogel, dodajesz serek i krem gotowy. Biszkopty namaczasz, smarujesz kremem sypiesz kakao i tak dwie warstwy i koniec:-)" Brzmi łatwo, szybko i smacznie!
Magda używa formy 36x25cm i robi z połowy składników. Jeśli masz inny rozmiar, to dopasuj proporcje: tzn jeśli Twoja forma jest dwa razy większa, to ma być wszystkiego tyle co w przepisie.
1kg mascarpone (podobno świetny jest z Lidla) :)
8-10 żółtek
200 g cukru pudru
150 ml amaretto (może być też wódka, rum itp.)
400 g biszkoptów (2 opakowania firmy San)
200 g cukru pudru
150 ml amaretto (może być też wódka, rum itp.)
400 g biszkoptów (2 opakowania firmy San)
800 ml mocnej ostudzonej kawy
Żółtka utrzeć mikserem z cukrem pudrem na bardzo gładką masę (kogel-mogel).
Dodać stopniowo mascarpone, ubijając, aż krem zgęstnieje.
Kawę połączyć z amaretto i wlać do miski.
Połowę biszkoptów moczyć krótko w kawie, tak żeby nasiąkły, ale się nie rozpadały.
Ułożyć je na dnie formy, posypać lekko kakao (najlepiej siteczkiem), następnie rozsmarować połowę kremu, posypać lekko kakao, znów warstwa namoczonych biszkoptów, kakao i druga połowa kremu.
Wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny.
Przed podaniem posypać kakao.
Żółtka utrzeć mikserem z cukrem pudrem na bardzo gładką masę (kogel-mogel).
Dodać stopniowo mascarpone, ubijając, aż krem zgęstnieje.
Kawę połączyć z amaretto i wlać do miski.
Połowę biszkoptów moczyć krótko w kawie, tak żeby nasiąkły, ale się nie rozpadały.
Ułożyć je na dnie formy, posypać lekko kakao (najlepiej siteczkiem), następnie rozsmarować połowę kremu, posypać lekko kakao, znów warstwa namoczonych biszkoptów, kakao i druga połowa kremu.
Wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny.
Przed podaniem posypać kakao.
wtorek, 2 marca 2010
Marokański tort jajeczny
Nie próbowałam. Najczęściej robię prostą ziemniaczaną tortillę na patelni, ale przepis wydaje się prosty i smaczny (posmakuj przed pieczeniem, czy jest wystarczająco pikantny / słony)
4 nieduże ziemniaki,
1 duża cebula,
1 ząbek czosnku,
10 dag zielonego groszku z puszki,
4 jajka,
sól, pieprz,
szczypta ostrej papryki,
½ łyżeczki
startej gałki muszkatołowej,
2 łyżki oleju
Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinach.
Kiedy będą miękkie, wyjmujemy je z wody, obieramy i rozgniatamy widelcem.
Przekładamy do miski.
Cebulę i czosnek siekamy, a następnie szklimy na łyżce gorącego oleju.
2 jajka gotujemy na twardo.
Do miski z ziemniakami dodajemy zeszkloną cebulę z czosnkiem, jajka na twardo pokrojone w kostkę i zielony groszek.
Pozostałe 2 jajka roztrzepujemy widelcem, dodając gałkę, paprykę, pieprz i sól, a potem wlewamy do masy w misce i dokładnie mieszamy.
Całość przekładamy do okrągłego naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 20 minut.
4 nieduże ziemniaki,
1 duża cebula,
1 ząbek czosnku,
10 dag zielonego groszku z puszki,
4 jajka,
sól, pieprz,
szczypta ostrej papryki,
½ łyżeczki
startej gałki muszkatołowej,
2 łyżki oleju
Ziemniaki myjemy i gotujemy w łupinach.
Kiedy będą miękkie, wyjmujemy je z wody, obieramy i rozgniatamy widelcem.
Przekładamy do miski.
Cebulę i czosnek siekamy, a następnie szklimy na łyżce gorącego oleju.
2 jajka gotujemy na twardo.
Do miski z ziemniakami dodajemy zeszkloną cebulę z czosnkiem, jajka na twardo pokrojone w kostkę i zielony groszek.
Pozostałe 2 jajka roztrzepujemy widelcem, dodając gałkę, paprykę, pieprz i sól, a potem wlewamy do masy w misce i dokładnie mieszamy.
Całość przekładamy do okrągłego naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 20 minut.
Subskrybuj:
Posty (Atom)