Bananowo-owsiane ciasteczka (bez mąki)

Składniki:

1 i 1/3 szklanki (110 g) błyskawicznych płatków owsianych

1/2 szklanki (100 g) cukru kryształu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 szklanki (70 g) rodzynek

1 szklanka (220 g) bananów, rozgniecionych

1/4 szklanki (60 ml) odtłuszczonego mleka

2 białka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 

1.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

2.

Wymieszać wszystkie suche składniki. W oddzielnej misce zmiksować banany z mlekiem, białkami i ekstraktem. Dodać do suchych składników i wymieszać.

3.

Masę przełożyć do natłuszczonej foremki (23x33 cm). Piec przez 35 minut.

4.

Po przestudzeniu ciasto pokroić na kwadraciki.