pulpety rybne

70 dag filetów z dorsza lub innej ryby,
15 dag wędzonego boczku

,
cebula,
marchewka,
jajko,
czerstwa bułka,
sól, pieprz,
olej do smażenia,
bułka tarta.

Sos:
łyżka masła,
łyżka mąki

,
3 łyżki gęstej śmietany,
1,5 szklanki mleka,
po pół pęczka szczypiorku, koperku, natki pietruszki.

Filety gotować 10 minut w lekko osolonej wodzie.
Następnie sprawdzić czy nie mają drobnych ości i pokroić na małe kawałki.
Boczek i cebulę pokroić drobno i dodać do ryby.
Marchewkę utrzeć na drobnej jarzynowej tarce i również dodać do ryby.
Bułkę namoczyć w wodzie i mocno odcisnąć.
Do ryby dodać odciśniętą bułkę, jajko, doprawić solą i pieprzem i dobrze wyrobić masę, żeby połączyły się składniki

.

Z masy formować nieduże kulki, obtaczać w bułce tartej i obsmażyć na oleju na złoty kolor.

Sos:
Posiekać natkę, szczypiorek i koperek.
Na głębokiej patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszać aż wchłonie tłuszcz.
Małymi porcjami dodawać mleko, cały czas mieszając.
Zdjąć z gazu.
Na koniec dodać pokrojone zioła, śmietanę i wszystko dobrze wymieszać.

Pulpety rybne ułożyć na półmisku, polać gorącym sosem.