Beszamel

na prośbę: sos beszamelowy

• 60g masła
• 1/3 kubka mąki pszennej (ok. 50g)
• 4,5 kubka mleka
• 75g startego parmezanu (ja często profanuję beszamel i dodaję startego cheddara :P)
• 1/4 łyżeczki soli
• spora szczypta gałki muszkatołowej
  Rozpuść masło w garnku (całkowicie). Dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez ok 1-2 min, aż zacznie bulgotać. Dodaj troszkę mleka, wymieszaj. Powoli dolewaj resztę (po trochę!) mleka i ciągle mieszaj, żeby sos miał jednolitą konsystencję. Gotuj przez ok 10 min, albo aż sos zacznie bulgotać i zacznie się kleić do łyżki. Zdejmij z ognia. Dodaj parmezan, sól i gałkę muszkat. i dokładnie wymieszaj.