Przepis jest bardzo prosty, a mięso i sos przepyszne!
łopatka wieprzowa ok 1 kg (ja miałam dwa kawałki po niecały kg każdy - lepiej zrobić większą ilość i zamrozić, więc ja użyłam 2kg mięsa i reszty składników x 2)
puszka piwa jasnego
2 marchewki
nieduży seler (bulwa, nie naciowy! http://alma24.pl/produkt/109076/Seler%3Bjsessionid=F516200ED29F159074D905103971B1DE.node01)
pietruszka (korzeń! http://alma24.pl/produkt/109052/Pietruszka)
2 cebule
3 ząbki czosnku
ziele angielskie
liśc laurowy
sól
pieprz
oliwa
Łopatke posolić, popieprzyć i zamarynować w piwie z dodatkiem warzyw, cebuli, czosnku, ziela angielskiego i liścia laurowego. Na noc do lodówki. Mięso wysuszyć ręcznikiem papierowym i obsmażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu na brązowy kolor, w trakcie smażenia dodac warzywa z zalewy i też obsmażyć wszystko razem. (Jeśli masz za małą patelnię, obsmaż najpierw mięso, a potem warzywa). Gdy sie ładnie zrumieni dodać piwo i na malutkim ogniu pod przykryciem niecałą godzinę dusić. Płyn powinien sięgać do ok. 1/3 wysokości mięsa, a gdy sos okaże sie zbyt gorzki dodac wody. Po upieczeniu wyjąc mięso, wyłowić ziarna ziela i laurowe liście, a warzywa i sos zmiksowac na aksamitna głądką masę. Dodac śmietanę (ja tego nie zrobiłam, a sos i tak wyszedł pyszny! dodalam troszkę cukru i kostkę "smażona cebulka").
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz